Opis produktów
Numer CAS:25383-99-7
Kod HS:2932999099
Einecs:246-929-7
Numer e: E481
Cechy
Produkty mięsne zwykle zawierają zarówno olej, jak i wodę. Struktura amfifilowa SSL (grupy hydrofilowe i lipofilowe) zmniejsza napięcie międzyfazowe oleju -, promując jednolite mieszanie oleju i wody oraz tworząc stabilną emulsję. Ta nieruchomość zmniejsza uwalnianie wody i oleju podczas przetwarzania i magazynowania (takie jak uwalnianie oleju z kiełbasek i wyciek wody z napełnień mięsnych), poprawiając zatrzymanie wody i oleju, poprawia smak (unikając suchości lub tłuszczu) i minimalizując utratę masy ciała.
Aplikacja
Ulepszona tekstura
W mielonych produktach mięsnych (takich jak kiełbaski, klopsiki i mięso luncheon) SSL oddziałuje z białkami mięsnymi (takimi jak aktyna i miozyna), aby pomóc w tworzeniu gęstszej, bardziej jednolitej struktury.
Na przykład:
Zwiększa elastyczność i spójność mielonego mięsa, co czyni go mniej podatnym na rozpadanie się po pokroju;
Zwiększa tkliwość mięsa, zmniejsza szorstkość i tworzy delikatniejszą konsystencję.
Zastosowania
Kiełbacze: takie jak kiełbaski i szynka, zapobiegają separacji tłuszczu, powodując gładszy krzyż - i mocniejszą teksturę.
Klopsiki/Meatloaf: Zwiększa spójność napełniania mięsa, uniemożliwiając mu rozpadnięcie się i zapewniają bardziej delikatną i gryzącą konsystencję.
Restrukturyzowane produkty mięsne: Podczas odtworzenia mielonego mięsa pomaga bardziej oddzielić kawałki mięsa od różnych części mięsa, co poprawia ogólną stabilność.
Mrożone produkty mięsne: Zmniejsza utratę wody podczas zamrażania - Proces rozmrażania (wyciek soków spowodowany niszczeniem kryształów lodu), utrzymując świeżość i tkliwość produktu.
Przedłużenie okresu trwałości
Ze względu na jego właściwości stabilizujące, SSL może zmniejszyć psucie się produktów mięsnych z powodu utraty wilgoci lub utleniania tłuszczu, pośrednio przedłużając okres przydatności produktu.
Parametr produktów
|
Przedmiot |
Indeks |
| Wartość kwasu (MGKOH/G) | 50-130 |
| Wartość estra (MGKOH/G) | 125-190 |
| Całkowity kwas mlekowy (%) | 15-40 |
| Zawartość sodu ( %) | 1.0-5.2 |
| Zawartość wapnia (%) | 1.0-5.2 |
| PB/(mg/kg) | Mniej niż 2,0 |
Opakowanie i przechowywanie
25 kg/torba lub 25 kg/ctn dostosowane zgodnie z żądaniem.
Orzecznictwo
● Koszerowanie/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCIFATED
● Brak MOQ, więcej możliwości, zapewniając próbkę do testowania
● Pakiet dostosowany do produktów
● Wysyłka mieszana.
Nasza fabryka i magazyn
Nasza fabryka i maryna
LORM IPSUM DOLOR SIT, AMET Konsekttur Abipisicing Elit.
FAQ
P: Czy mogę dostać twoje COA, TDS i MSDS?
Odp.: Jasne! Skontaktuj się z nami sales@hombochem.com lub Menedżera sprzedaży.
P: Czy możesz wykonać dostosowany pakiet?
Odp.: Tak. Pakiet produktów proszkowych to 25 kg/torba/karton.
P: Czy mogę dostać bezpłatną próbkę?
Odp.: Tak, próbka może być bezpłatna poniżej 500 g.
P: Co powiesz na przedmioty płatnicze?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
P: Czy mogę odwiedzić twoją fabrykę?
Odp.: Jasne! Witajcie, odwiedź naszą fabrykę i centrum D&R w dowolnym momencie.
P: Czy możesz nas wesprzeć w aplikacjach?
Odp.: Tak. To nasza przyjemność!
Popularne Tagi: Sodium Stearoiloiloiloilan Laktyn Emulator żywności SSL CAS 25383-99-7 w przetwarzaniu mięsa, China Sodium Stearoiloil Laktylan Emulator żywności SSL CAS 25383-99-7 U dostawców przetwarzania mięsa, Factory
