Opis produktów
Wzór chemiczny:C8H11O5NA
Numer E: E466
Numer EINECS:900-432-4
Nr CAS: 9000-11-7
Cechy
Wygląd i forma
Wizualny: Czysto biały do białawego,-bez zapachu, bez smaku,-sypki, drobny proszek lub granulat.
Rozmiar cząstek: Typowo 80–200 mesh (75–180 μm), zapewniające szybkie rozproszenie i minimalną ilość pyłu podczas przetwarzania.
Aplikacja
1. Emulgowanie: zmniejszenie-napięcia międzyfazowego oleju w wodzie w celu uzyskania równomiernej dyspersji
Napoje białkowe często zawierają tłuszcze (oleje mleczne lub roślinne) podatne na kremowanie lub rozdzielanie faz. Amfifilowa struktura molekularna CMC znacząco obniża napięcie międzyfazowe (zwykle do 40–50 mN/m, w zależności od dawki), umożliwiając dokładne emulgowanie tłuszczu.
Adsorbując się na powierzchni kropelek oleju, CMC tworzy ochronną barierę steryczną, dając drobne, jednolite cząstki emulsji. Zapobiega to koalescencji i kremowaniu tłuszczu, zapewniając wizualną jednorodność przez cały okres przydatności do spożycia.
2. Zwiększanie lepkości i tworzenie sieci
W układach wodnych CMC nawilża i tworzy-trójwymiarową sieć żelową, znacznie zwiększając lepkość.
W produktach fermentowanych, takich jak jogurt, CMC oddziałuje elektrostatycznie z kazeiną, wzmacniając strukturę żelu i zmniejszając synerezę o 30–70%. Zapewnia to kremową konsystencję, którą można nabierać łyżkami i poprawia-zdolność wiązania wody.
3. Stabilizacja białek: ochrona przed denaturacją i agregacją-indukowaną kwasem
Białka są podatne na denaturację termiczną podczas pasteryzacji/UHT lub wytrącania kwasem w pobliżu ich punktu izoelektrycznego (pH 3,5–4,5). CMC kapsułkuje micele białkowe poprzez zawadę przestrzenną i odpychanie elektrostatyczne, zachowując natywną strukturę.
W kwaśnych napojach CMC utrzymuje stabilność potencjału zeta, zapobiegając flokulacji kazeiny lub białka sojowego oraz zapewniając przejrzystość i gładkość w warunkach niskiego-pH.
4. Optymalizacja odczuć w ustach: dostarczanie kremowych, pełnych-profilów sensorycznych
CMC zwiększa synergię-białek tłuszczowych, nadając bogatą, aksamitną konsystencję bez dodatkowego tłuszczu. Eliminuje szorstkość i pudrowy posmak,-kluczowy w przypadku-mleków roślinnych, takich jak migdały czy orzechy włoskie.
W połączeniu z gumą guar lub ksantanową CMC naśladuje odczucie w ustach pełnotłustego-mlecznego mleka, wzmacniając uwalnianie smaku i uczucie-powłoki w gardle.
Parametry produktów
|
Przedmiot |
Indeks |
| Lepkość (1%, mpa.s) | 2500-3500 |
| Stopień substytucji | 0,7 minuty |
| PH (25 stopni) | 6.5-8.5 |
| Czystość | Większy lub równy 99,5% |
| Oczko | 99% przechodzi przez 80 mesh |
| Metal ciężki (Pb), | Mniejsze lub równe 10 ppm |
| Żelazo, | Mniej niż lub równo 2 ppm |
| Arsen | Mniej niż lub równo 3 ppm |
| Ołów | Mniej niż lub równo 2 ppm |
Pakowanie i przechowywanie
W 25kg/worek. Przechowywać w szczelnym miejscu, w zacienionym, suchym i dobrze-wentylowanym miejscu, z dala od toksycznych i niebezpiecznych chemikaliów.
Orzecznictwo
● Certyfikat koszerności/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO
● Brak MOQ, więcej możliwości, dostarczenie próbki do testów
● Pakiet produktów niestandardowych
● Przesyłka mieszana.
nasza fabryka i magazyn
Nasza fabryka i sprzęt
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elita.
Często zadawane pytania
P: Czy mogę otrzymać certyfikat COA, TDS i MSDS?
Odp.: Jasne! Skontaktuj się z nami sales@hombochem.com lub menadżerem sprzedaży.
P: Czy możesz zrobić niestandardowy pakiet?
O: Tak. Opakowanie produktów w proszku to 25 kg/worek/karton.
P: Czy mogę otrzymać bezpłatną próbkę?
Odp.: Tak, próbka może być bezpłatna poniżej 500 g.
P: A co z pozycjami płatności?
Odp.: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itp.
P: Czy mogę odwiedzić Twoją fabrykę?
Odp.: Jasne! Zapraszamy do odwiedzenia naszej fabryki i centrum D&R w dowolnym momencie.
P: Czy możesz nas wesprzeć w aplikacjach?
Odp.: tak. To dla nas przyjemność!
Popularne Tagi: optymalizacja napojów białkowych z karboksymetylocelulozą (cmc) cas 9000-11-7, Chiny optymalizacja napojów białkowych z karboksymetylocelulozą (cmc) cas 9000-11-7 dostawcy, fabryka
