Opis

Parametry techniczne

Opis produktów

Formuła chemiczna:CA (h₂Zamówienie zakupu₄).2H₂O

Waga cząsteczkowa:234.05

Wykonany standard:GB 25559-2010

Cas no.:7758-23-8

Cechy

Biały proszek, jest rozpuszczalny w kwasie solnym i kwasie azotowym

Aplikacja

1. Zatrzymanie wody:

Funkcjonować: MCP pomaga zachować wilgoć w produktach mięsnych, zapobiegając wysychaniu podczas gotowania lub przechowywania.

Aplikacja:

Przetworzone mięso: Takie jak kiełbaski, szynka i delikatesy.

Mrożone mięso: Pomaga utrzymać soczystość po rozmrożeniu.

2. Ulepszenie tekstury:

Funkcjonować: MCP poprawia teksturę produktów mięsnych poprzez stabilizowanie białek i poprawę właściwości wiązania.

Aplikacja:

Mielone mięso: Takie jak hamburgery i klopsiki, dla mocniejszej i bardziej spójnej konsystencji.

Mięso zrestrukturyzowane: Takie jak samorodki kurczaka lub utworzone produkty mięsne.

3. Dostosowanie pH:

Funkcjonować: MCP działa jako regulator pH, optymalizując kwasowość produktów mięsnych w celu lepszego smaku i konserwacji.

Aplikacja:

Mięso utwardzone: Takie jak boczek i kiełbaski.

Marynowane mięso: Zwiększa wchłanianie smaku i tkliwość.

4. Stabilizacja białka:

Funkcjonować: MCP pomaga ustabilizować białka mięsne, zapobiegając krzepnięciu i poprawie przełączalności.

Aplikacja:

Gotowane mięso: Takie jak szynka i pieczona wołowina.

Przetworzone mięso: Poprawia właściwości krojenia i obsługi.

5. Emulsyfikacja:

Funkcjonować: MCP pomaga w emulgowaniu tłuszczu i wody w produktach mięsnych, tworząc stabilną i jednolitą mieszankę.

Aplikacja:

Kiełbaski i frankfurtery: Zapobiega separacji tłuszczu i poprawia teksturę.

Pâtés i mięso: Zapewnia gładki i spójny produkt.

6. Rozszerzenie okresu trwałości:

Funkcjonować: Poprawiając retencję wody i stabilność, MCP pomaga przedłużyć okres przydatności produktów mięsnych.

Aplikacja:

Pakowane mięso: Takie jak pokrojone mięso delikatesowe i produkty uwięzione próżniowo.

Gotowe do spożycia mięsa: Z czasem zwiększa świeżość i jakość.

Parametr produktów

Przedmiot	Indeks
Test (jako CA),%	Większe lub równe 22. 0%
Rozpuszczalny w wodzie fosfor (jako P)	Większe lub równe 2 0. 0%
Wapń (jako CA)	Większe lub równe 13. 0%
Fluor (f)	Mniej niż lub równe 0. 18%
As, mg/kg	Mniej niż lub równe 0. 003
Metal heavy (jako PB)	Mniej niż lub równe 0. 003
PB, MG/KG	Mniej niż lub równe 0. 003
Bezpłatna wilgoć	Mniej niż lub równe 4
Wartość pH (rozwiązanie 2,4 g/l)	Większe lub równe 3. 0

Opakowanie i przechowywanie

W 25 kg/ torbie. Przechowywanie i uszczelnione w zacienionym, suchym i dobrze wentylowanym obszarze z dala od toksycznych i niebezpiecznych chemikaliów.

Orzecznictwo

● Koszerowanie/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCIFATED
● Brak MOQ, więcej możliwości, zapewniając próbkę do testowania
● Pakiet dostosowany do produktów
● Wysyłka mieszana.